Меню

Луковый мармелад

Рецепт приготовления «Луковый мармелад» c фото
10
Рейтинг рецепта: 10 (0-10)
Оценили рецепт: 1
Подготовка: 15 мин
Сколько готовится: 25 мин
Время приготовления блюда: 40 мин
Cмотрели рецепт: 16
Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 19.07.2019

Здравствуйте, дорогие читательницы сайта eda.iwoman.club. Луковый мармелад...Звучит так себе, верно? Но вы даже не представляете себе, насколько это вкусно! Скорее всего, корни этого блюда прорастают из Франции, но не берусь это утверждать. В сети много различных рецептов, я поделюсь с вами своим, проверенным лично, простым и вкусным. В идеале использовать красный крымский лук, но подойдет и любой красный. В рецепте также нужно вино - вполне подойдет любое красное, столовое, сладкое или полусладкое - его все равно будем выпаривать.

Ингредиенты

  • красный лук 1,5 кг
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • сливочное масло 100 г
  • лавровый лист 1 шт
  • красное вино 100 мл
  • соль по вкусу
  • сахар 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Очистите весь лук и нашинкуйте его, но не очень мелко, лук будет тушиться. На фото я показала, какой размер подходит.
  2. В разогретую сковороду влейте оливковое масло, подогрейте и высыпьте весь лук. Не пугайтесь того, что его очень много - очень скоро лук ужарится и уменьшится в количестве.
  3. Лук пустит много сока - его нужно выпарить, но не до сухой сковородки, просто чтобы он не плавал в жидкости.
  4. Поместить в лук лавровый лист и обжарить лук до золотистого цвета, посолить, но не увлекаться. 
  5. Отправить в сковороду сливочное масло и перемешать, тушить дальше на среднем огне.
  6. Когда количество лука уменьшится вдвое, наступает черед его карамелизировать. Добавьте в сковороду весь сахар и хорошенько перемешайте.
  7. Влейте красное вино и перемешайте, держите на огне до тех пор, пока вино не выпарится.
  8. Как только вся влага уйдет, луковый мармелад готов.
  9. Пересыпьте его в стеклянную банку и в холодильник. Луковый мармелад является заправкой, дополнением для многих мясных блюд. Я его использую с паштетом из печени индейки.

Рецепт «Луковый мармелад» фото

Близкие по теме

Консервация "Лимонный мармелад" 
Консервация "Лимонный мармелад" 
Подробно...
Здравствуйте, уважаемые читательницы сайта eda.iwoman.club. Лимонный мармелад - заготовка, которая составит компанию всем вашим десертам и в..